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ありがとうございます。
とまつ衣裳店の戸松です。
10月16日(水曜)、迎賓館TOKIWA様にて
「現代の名工・茂野照秀料理堪能会」
が開催されました。
今回は「松茸」を多く使った
素晴らしい料理でした。
いくつかご紹介します。
まず、椀物「秋サバと松茸」
松茸は香りも良く、サバは油がのって・・・
たいへん美味しくいただきました。
次に煮物「芋煮」
山形の名物、芋煮は醤油や酒をベースに里芋、牛肉等
を煮ますが、茂野先生は里芋をすりおろして出汁に
して、牛肉、里芋、舞茸などを煮ています。
見た目も味も最高です。
次に焼き物が2種
「松茸の包み焼き」「北寄貝と松茸」です。
松茸も美味いのですが肉厚な
北寄貝が美味い。
お酒が順調に進みます。
さらに酢物「渡り蟹 菊花酢」
渡り蟹のやや濃厚な味と菊の
サッパリした味わいが絶妙です。
器も盛り付けも綺麗です。
以上、全部ではありませんが、
特に美味しかった料理をご紹介しました。
迎賓館TOKIWA様、茂野先生
本当にご馳走様でした。
興味のある方は迎賓館TOKIWA様に
問い合わせて、是非1度ご賞味ください。
それではまた。